Meillä oli yhteiset synttärit sunnuntaina (mies 35, minä 31 ja tytär 1/2v.). Minä en tosin aivan vielä ole täyttänyt, mutta ei se ole niin justiinsa enää tässä iässä. ;)
Löysin kivaa hyydykekakkureseptiä etsiessäni Sokerihammas-blogin ja sieltä sitten nappasin tämän reseptin.
Hyvää oli! :)
Teen mielelläni pohjan aina keksipohjana (kaurakeksiä muruna sekä ihan ehtaa tavallista luomuvoita), koska hyydykekakkujen pehmeä rakenne kaipaa rinnalleen jotain rapsakkuutta ja kun käyttää tavallista voita, saadaan suloinen makean ja suolaisen liitto. <3
Tässä ihan perusarkiruokaa eli jauhelihapihvit, perunamuussi ja porkkanamuhennos.
Voisin kuvitella syöväni tätä muhennosta melkeinpä sellaisenaankin tai kalan kaverina etc.
Olen haaveillut porkkanamuhennoksesta jo kauan, mutta jotenkin se vanhanaikainen resepti on aina tuntunut liian työläältä aloittaa, kun siinä hellan äärellä tulee vietettyä muutenkin aikaa.
Tekaisinkin pikaporkkanamuhennoksen, josta tuli edullinen ja maukas lisäke plus kaiken lisäksi ihan älyttömän nopea valmistaa:
500g porkkanoita
1 tlk Rainbow Juustonmakuinen ruokakerma
Maizena vaalea suuruste
mausteina suolaa, hunajaa, timjamia ja persiljaa
Kuori ja kuutioi porkkanat. Laita suolalla maustettuun veteen kiehumaan kypsäksi. Vahdi, ettei tule liian pehmeitä.
Valuta vesi ja lisää porkkanoiden joukkoon ruokakerma sekä mausteet. Kuumenna ja lisää Maizena suurustetta sen verran, että on mielesi mukaista muhennosta. Kiehauta ja se on siinä!
1 pkt Pirkka-juustopaahtoleipä
1 pkt Pirkka ruisvuokaleipä
kasvislientä kostuttamiseen
TÄYTE:
1 pieni ämpäri turkkilaista jogurttia
1 iso tuorekurkku
1 yksikyntinen valkosipuli
mustapippuria
hunajaa loraus
1 tetra Rainbow salaattijuusto (500g)
KUORRUTE & KORISTEET:
1 prk kevytmajoneesia
2 rasiaa Pirkka kevyttuorejuusto (esim. ruohosipuli)
1/2 tuorekurkku pieninä kuutioina
paprikaa
mustia oliiveja renkaina
lampaanmaitofetaa pieninä kuutioina
Tee ensin tsatsiki-täyte. Raasta tuorekurkku ja valuta lävikössä turha kosteus pois. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Voit myös aloittaa varovammin valkosipulin kanssa ja maistella. Maku voimistuu tekeytyessään kakun välissä. ;)
Aloita tummista leivistä. Leikkaa ohuelti leivistä reunat. Tein vierekkäiset kolmen leivän jonot eli aina 6 leipää per kerros, yhteensä 4 kerrosta, vaalea jää päällimmäiseksi. Kostuta ruisvuokaleipää runsaammin, kuin vaaleaa höttöisempää paahtoleipää.
Anna tekeytyä ainakin puoli vrk, mielellään yön yli. Tarjoilupäivänä vasta kuorrute ja koristelut.
Tää on ihan lempparivoileipäkakkua meillä! :)
