Olen ollut tässä kipeänä viikon verran, mutta vain sen verran kipeänä, että töissä olen käynyt koko ajan, myös viikonloppuna.
Sunnuntaina kyselin sitten töistä päästyäni tekstiviestitse mieheltä, mitä syötäisiin? Ja vastaus oli: "Naudan lehtipihvit?"
Menin kauppaan ja ostin paketillisen naudan lehtipihvejä, perunoita, katkarapuja, timjamia ja valkosipulia. Sitten kirmasin kotiin mielessäni surf and turf annos, jossa olisi paljon valkosipulia ja chiliä, jos vaikka tauti talttuisi niillä...niin ja punaviiniä unohtamatta (sitä sentään oli kotona!). :)
Ensimmäisenä laitoin katkaravut marinoitumaan chili-valkosipuli-lime-öljyseokseen.
Sitten tein chilisen aiolin:
1 munan keltuainen
1 rkl sitruunan mehua
1,5 dl öljyä (osa oliiviöljyä, osa rypsi)
4 valkosipulin kynttä
chilirouhetta
suolaa maun mukaan
Vatkaa ensin keskenään keltuainen, sitruunan mehu ja murskatut valkosipulinkynnet. Lisää sitten ohuena nauhana öljy, koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Lopputulos on kiiltävä majoneesi! Lisää sitten muut mausteet, maista toki ja anna makujen tasaantua ennen syömistä!
Timjami-lohkoperunat:
6-8 perunaa (riippuu perunoiden koosta)
1/2 ruukkua timjamia
2 rkl (voin makuista) rypsiöljyä tai oliiviöljyä
valkosipulijauhetta
sormisuolaa
Kuori perunat ja tee niistä pieniä, kapeita lohkoja. Laita lohkot kulhoon ja sekoita öljy niiden sekaan. Lisää valkosipulijauhe. Lisää timjami (paksuimmat oksat kannattaa riipiä pois).
Levitä pellille ja ripottele sormisuolaa päälle.
Paista 200 asteessa ensin 10min, kääntele ja ripota hieman lisää sormisuolaa ja paista vielä 10-15min. Tulee ihanan rapeita päältä ja pehmeitä sisältä! :P
Lisäksi tein vielä valkosipulilla maustettuja ja grana padanolla kuorrutettuja tomaatteja ja tottakai mies paistoi pihvit!
Sitten ei muuta kuin syömään!
Punaviininä meillä oli Radio Boca Tempranillo 2011, joka ilahdutti hyvällä, pehmeällä maullaan ja oli vielä edullistakin, tätä ostetaan toisenkin kerran, suosittelen!
Tämän reseptin löytäminen on yksinomaan mieheni ansiota, sillä hän oli ilmeisesti youtubesta löytänyt bolivialaista ruokaa käsittelevän videon ja sieltä nämä salteñasit.
Päätimme sitten, että kokeilen näiden, voisiko sanoa piiraiden tekemistä melko autenttisella reseptillä.
Bolivialaiset käyttävät yhtenä täytteen osana lihaa, joko kanaa tai punaista lihaa. Minä päätin käyttää hyvälaatuista nauta-sikaa.
Jos käytät kanapaloja, täytteeseen kuuluisi tehdä liivateseos. Näin periaatteessa oikaisin yhden vaiheen. ;) Myös kanaversioiden mausteet ovat hieman erilaiset.
Aion joskus kokeilla näitä ilman täytteen perunaa korvaamalla sen jollakin muulla, mielessä kävi mm. couscous. Jauhelihankin voisi kenties vaihtaa kanaan seuraavan kerran. Nämä olivat kuitenkin niin makoisia, ettei yhteen kertaan jäänyt näiden herkkujen teko! Suosittelen!
Minun reseptini:
Jauhelihaseos:
600g perunoita (mielellään kiinteitä, minulla oli puikuloita, mutta suosittelen jotain kiinteämpää lajiketta)
500g hyvää jauhelihaa
punainen paprika (isohko)
2 keskikokoista keltasipulia
100g (vihreitä) manzanilla-oliiveja
chili-tahnaa oman maun mukaan(minä käytin autenttisemman puutteessa sambal oelekia)
4 valkosipulinkynttä puristettuna (voi laittaa vähemmänkin)
100g vuohenjuustoa tai fetaa
persiljanippu hienonnettuna
suolaa (myös perunoiden keitinveteen)
mustapippuria
hippunen sokeria
vajaa rkl viinietikkaa
Keitä perunat suolavedessä ilman kuoria. Paista jauheliha. Lisää paiston puolivälissä isohkoiksi kuutioiksi kuutioidut sipulit, murskatut valkosipulit ja mausteet (paitsi viinietikka). Kun seos kypsä, vähennä reilusti lämpöä ja lisää loput ainekset, lukuunottamatta juustoa. Kuutioi keitetyt perunat ja sekoita jauhelihaseos perunoiden kanssa. Maista ja lisää mausteita tarpeen vaatiessa! Jätä jäähtymään ja tee taikina.
Taikina:
5dl vehnäjauhoja
100g sulatettua voita
noin 2 rkl vettä
ripaus suolaa & hippunen sokeria
(jotkut laittavat taikinaan kananmunaa, mutta minusta se ei sitä kaivannut, sillä tämä taikina on erittäin riittoisaa)
Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeri. Lisää seokseen sulanut voi ja sekoita murumaiseksi. Lisää vettä, kunnes taikina sopivan kiinteää. Älä kuitenkaan vaivaa, ettei taikinasta tulee sitkeää.
Anna taikinan levähtää hetki (n.10-15min.)
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sekoita jauheliha-perunaseokseen juustokuutiot.
Tee taikinasta pieniä golf-pallon kokoisia palloja. Kauli palloset ovaaliin muotoon, melko ohuiksi. Laita täytettä pitkulaisen taikinan keskelle ja nipistele taikina kiinni keskiosasta alkaen.
Tästä tulee n. 10-12 salteñasia.
Voitele piiraat kananmunalla ja paista n.30 minuuttia.
Vaikka tuoksu houkuttelee syömään heti, malta mielesi, sillä sisus on kuumaa, joten anna hetken jäähtyä ja nauti sitten esim. hedelmien, raikkaan salaatin ja punaviinin kera! :)
Tämä jälkkäri ei esittelyjä paljonkaan kaipaa. Tämä on sellainen, jota mieheni aika-ajoin pyytää tekemään ja silloin tällöin siis tulee tehtyä, muutaman kerran vuodessa. Makeaa tämä ainakin on, joten makeanhimo tulee taltutetuksi satavarmasti, varsinkin jos tarjoaa paistoksen ohella vaniljajäätelöä! :D
Minun reseptini:
3 vihreää omenaa
1 tl kanelia
ripaus sitruunamehua
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria tai muutama tippa vahvaa vaniljauutetta
75 - 100g voita
2,5 - 3 dl kaurahiutaleita
Kuori ja paloittele omenat vuoan pohjalle. Ripottele kanelia niiden päälle ja puserra hieman sitruunamehua ja sekoita. Anna mehustua vartin verran.
Sulata voi ja sekoita siihen fariinisokeri, vaniljasokeri ja kaurahiutaleet ja levitä seos omenapalojen päälle.
Paista 200-asteessa puolisen tuntia.
Nauti lämpimänä esimerkiksi vaniljajäätelön tai vaniljavaahdon kera!
Taitaa olla vieläkin yksi tämän hetken "kuuluisimmista" pastoista, vaikka tiedänkin olevani roimasti jäljessä muita, kuten yleensäkin! :D
Avokadopastan alkuperäisen ohjeen löydät täältä ja sitä ohjenuorana omaan pastaani käytinkin. Valkosipulinkynsiä tosin käytin kolme yhden sijaan ja mitä unohdinkaan?! No basilikan... En sitten lähtenyt sitä korvaamaan millään kuivatulla yrtillä, joten nyt mentiin ilman basilikaa.
Älkää nirhikö minua tämän pastan rakastajat, mutta tämä ei vain ollut se The Pasta minulle, ainakaan siis ilman sitä basilikaa, ehkä se olisi tuonut aivan uuden ulottuvuuden... Tämä voisi mennä jonkun ruoan lisukepastana, mutta ihan pääruokana oli minusta melkoisen pliisu. Kertokaa, jos basilika olisi muuttanut tämän ihan uusiin sfääreihin?? ;)
Silti suosittelen kokeilemaan, mikäli et ole kokeillut vielä ja muista basilika! :)
Bosch on keittiön <3
... tai ainakin niin voisi ajatella, jos vierailee keittiössämme. Kaikki keittiömme kodinkoneet kun sattuvat (huom! sattuvat) olemaan tämän merkkisiä. :D
Nyt uusin tulokas keittiötämme sulostuttamaan on saapunut ja tässä se nyt tönöttää...tattadadaaaa:
Voi miten kauan tällaisesta haaveilinkaan...ja tämä on tosiaan sellainen, johon kuuluu kaikki mahdolliset lisäosat lihamyllyineen kaikkineen eli tosiaankin unelmien täyttymys!!! Olen tätä jo sen verran testannut, että kaaliraastetta olen jauhanut ja hienostihan se toimi, voi että! :)
Että tätä piti tulla hehkuttelemaan myös tänne.
Minäkö aina vähän jäljessä? :)
No, pitihän näitä jouluruokia vähän kuitenkin blogiin laittaa näytille, kun niitä tuli jälleen tehtyä. Jouluaattona meille tuli jouluvieraiksi minun vanhemmat, siskoni, hänen miesystävänsä, siskoni poika ja tytär (Villu), jolla oli mukanaan toki myös poikaystävänsä. Näistä seuraavista kuvista kiitos kuuluukin siis Villulle C'est la vie-blogiin!!!
Joulunaika meidän perheessä vietetään kiinteästi porukalla. Perinteisesti. Aatto oli tänä vuonna meillä, joulupäivä porukoillani lounas ja illanistujaiset meillä (joihin osallistui molempiin myös mieheni vanhemmat) ja Tapanin-päivänä kurvattiin siskoni lihapatojen ääreen. Tämä on sellaista perinnettä, minkä toivoisin jatkuvan aina!!!
Laatikoista tein jälleen ne perinteiset: imelletty perunalaatikko, lanttu- sekä porkkanalaatikko. Lanttua ja porkkanaa jäi jäljellekin, joten ensi vuonna enemmän imellettyä ja pienemmät satsit jälkimmäisiä!
Takapiruna möllöttää karjalanpaisti. Sitä täytyi kuulemma tehdä, mutta kuinkas sitten kävikään? Tein pienimmän mahdollisen satsin, muutamat sitä taisi ottaa aattona ja sitten se oikeastaan vain jäi unholaan...
Kinkkua jäi vain vähän jäljelle, paljon vähemmän kuin viime vuonna, eli jotain on opittu, sentään! Hieman mureampaa oli viime vuonna, mutta uuden uunin kanssa on aina opettelua. (Niin...ja uuden paistomittarin kans!)
Joulupöydän kylmiä ruokia oli mm. rosolli, sienisalaatti, kermaviili-silli, maustesilli, tavallinen sillifilee, merileväkaviaari, punasipuli, smetana, piparjuuri-kylmäsavulohirulla Limpukan päällä, shamppanja-maksapatee ja riista-maksapatee, sekä tietysti juustoja kolmenlaisia (höysteenä suolakeksejä ja hedelmäpaloja). Juomana oli kotikalja (itse tein, tietty!), jouluolut, Porter, punaviini ja kivennäisvesi.
Olin käsin kirjoittanut joulumenun, jota sitten nälkäiset jouluvieraat saivat lueskella:
Meillähän oli ensin tarjolla glögit, sitten joulusauna koivuvihdan kera ja sitten vihdoin ruoka. Lahjat jaettiin ennen kahveja, jolloin tarjoilin vielä luumuhyydykekakkua yms., joista ei ole kuvia, nähtävästi silloin on mahat jo olleet niin täynnä, ettei kukaan ole älynnyt enää hakea kameraa! :D
Lahjojahan ei tänä vuonna ollut tarkoitus olla juuri ollenkaan. Kuten näette, tässä olematon lahjakasa, joka ei valitettavasti kokonaisuudessansa mahtunut kuvaan:
Sellainen oli siis joulu 2012. Ihania muistoja jälleen, kiitos kaikille!!! <3
