No-knead-bread

Vihdoin minäkin tätä uskalsin kokeilla! No-knead-bread, kulkee netissä myös muun muassa nimellä "Maailman helpoin leipä".
Sitä se toden totta onkin, koska ei tarvitse vaivata lainkaan. Laittaa vain aineet sekaisin, antaa hiivan tehdä työtään 12h ja jauhoituksen (minulla näköjään reilumman sellaisen!!) kautta uunipataan/kattilaan ja uuniin! :)

Ainekset:

7dl vehnäjauhoja (minulla tosin reilu puolet rouheisia sämpyläjauhoja, kun pelkkä vehnäjauho ei innosta)
0,5tl kuivahiivaa
2tl suolaa
3,5dl vettä (42 asteista)

Yhdistä ensin kuivat aineet keskenään ja lisää vesi. Sekoita puulastalla, mutta älä vaivaa! Peitä taikina tiiviisti tuorekelmulla ja jätä vedottomaan tasalämpöiseen paikkaan oleskelemaan 12 tunniksi (joku suosittelee pidempää aikaa, joku kertoo, että 8 tuntia riittää ihan hyvin).

12h jälkeen laita kannellinen uunipata/kattila kylmään uuniin ja uuni 225 asteeseen. Jauhota työtaso hyvin, kaada taikina siihen ja painele jauhoitetuilla käsillä muotoonsa. Nosta taikina astiaan ja anna olla uunissa kannen kanssa puoli tuntia. Ota kansi ja anna pinnan ruskistua 15-20min lisää. 

Voilà, herkullinen, rapeakuorinen ja sisältä täydellinen leipä on valmiina! Nautitaan Oivariinin kera, esimerkiksi. ;)

Maijan marjapiirakka

Tästä piirakasta ei vielä ainakaan ole valitettavasti kuvaa laittaa, mutta haluan ohjeen jakaa kanssanne, sekä jättää itselleni ohjeen muistiin. :)

Söin siis tätä piirakkaa kuoropäivillä ja piirakka oli tehty tuolloin mustaherukoista, mutta mietin, että tämä olisi oiva mustikankin kanssa. Pyysin ohjeen reseptin tekijältä, Maijalta. Kiitos siitä! :)

MUSTIKKAPIIRAKKA

Pohja:

3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
150g voita sulatettuna
2 dl piimää (maustamaton jogurttikin kuulemma käy)
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Päälle:
5 dl mustikoita (tai muita sesongin marjoja)
2 tl perunajauhoja

Pinnalle:
50g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita (älä vatkaa!) kananmunat ja sokeri. Yhdistä pohjataikinaan muut ainekset ja sekoita hyvin. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Sekoita perunajauhot mustikoiden sekaan ja levitä pohjan päälle.
Nypi pinnan muruseoksen ainekset keskenään ja "heittele" tasaisesti ympäri piirakkaa. 

Paista 175 asteessa 40-50min.

Vakuutan, että hyvää on! :)

Kinuskikakku vol.5

Tässä jälleen kerran kinuskikakkua! Tällä kertaa tein näitä 2kpl, vein työpaikalle virkaanastujaiskahvittelua varten sekä äitiysloman aloittajaisiksi. :)

Tämä kuvassa oleva on 6 munan kakku ja pienempi oli 3 munan.
Täytteenä liivatteella hyydytettyä kerma-rahkaa sekä vadelmia ja päällä pursotuksena vispikerma-rahkaseosta & kinuskia.
Kostutus mansikkamehulla. 

Maailman paras toscapiirakka

Juu, elikkäs haluan esitellä teille maailman parhaan toscapiirakan reseptin, jonka löysin Tiitiäisen blogista.

Pohja:

4 kanamunaa

3 dl sokeria

100 voita sulatettuna

2 dl kuohukermaa

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:

225 g voita

2,5 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

2 pss mantelirouhetta

3 rkl maitoa

Sulata voi ja lisää se kerman joukkoon. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon jauhoseos ja voi-kermaseos. Sekoita tasaiseksi ja kaada uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. 

Valmista sillä välin kuorrutus: Sulata voi kattilassa, lisää muut kuorrutuksen ainekset ja anna kiehahtaa. Nosta piirakka uunista ja levitä kuorrutus päälle. Laita vielä uuniin paistumaan n. 10 minuutiksi, pinnan tulee olla kullanruskea.